【キッチン】レモンと夏みかんを使って、ジャムにシロップにピールに余す事なく活用すべし保存食５選

我が家のご飯の副菜です。
みんな貰い物なんですけどね…

金山寺（ばあちゃんお手製
フキ（ばあちゃんお手製
生姜の（ばあちゃんお手製


まぁ、「我が家は、周りの人からの優しさで出来ています！（バファリンのＣＭ風で）」
シリーズ第二段ですわ。

あ、唯一安曇野で買った名産さわびを使ったワサビ漬。

ご飯が進む進む！

こちらも実家静岡から送られてきた、レモン（低農薬）とトマトと…

夏みかん！

まずはレモンを使ってある保存食を作りたいと思います。
では煮こみます。
グツグツ…

レモンの種を入れると、ペクチン作用でとろみがでるそうな。

鍋で煮こむ以外にも少量なら、ホームベーカリーを使って、レモンと生姜のジャム作りができます。
材料入れるだけで、全部機械がやってくれるラクチン。

買ってよかった、ホームベーカリー。

瓶に詰めたら立派なジャムの完成です。

パッケージしたら…
これ売れるんじゃね？

レモンジャムは二種類つくってみました。そのため色が違います。
・マーマレード（皮や綿込みの果汁
・ジャム（薄皮と果汁だけ

小梅がまた手にはいったので、梅シロップと梅酒。

夏みかんはどうするかというと…

夏みかんピールのため、皮は日干しして乾燥。

レモンと同じく、夏みかんジャム！
結構、甘いジャムです（80％砂糖）。

つづいて、夏みかん酒つくり。
梅酒と同じで、砂糖とホワイトリカーです。

レモンもそうだけど、夏みかんの皮も使えるのは、自分の畑で作ってるから工程がわかってる低農薬で、何使ってるかわからない市販じゃないから。
間違っても防腐剤使ってる輸入レモンじゃ皮は使えないなぁ…

夏みかん酒です

夏みかんシロップです。

左から

梅シロップ、夏みかんシロップ、ジンジャエール、夏みかん酒、生姜酒

熟成されるのが楽しみです！




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