農業仲間からの有難いお話し頂きまして、使用していないビニールハウス頂けるとのことで、解体です。
12m？くらい？
来春には移築して、農園のビニールハウスも増量です。
２倍ではすまないレベル。
経費は2倍以上ですので、売り値も2倍にして欲しい！
日曜は雨で寒い！
スノーピーク白馬で週末マルシェも最終日。
また、来年に。
今年は農産物収穫不足で、出品出来ずでしたか、来年はハカリウリマルシェの有志数人で参加するのもアリだなあ。
こちらも値上げ値上げですね。
一枚1000円だったのに。
かつては高級な欧州合板は値段据え置きで、これが最安値の時代になりました。
さて、本題です。
キッチンカー作りをしたいと思います。
野菜は、これ以上生産量も上げることはできません。
上げることは可能ですが、有機栽培をやめる、農地拡大して人を雇う、機械を導入するなどすれば可能ですが、、、
今の現状の畑の広さ、作業内容では、これが一人の生産量の限界なんですね。
売り値の値上げしても、これ以上は難しい。
なら、値の付かない規格外は？
加工品は？
六次産業は？
と、いうことで、規格外を自前で調理して、イベントで売る選択を。
味を知ってもらえれば、既製品野菜の購入にもつながる？
興味ない人には、有機野菜はただ高い野菜ですからね。まずは、知ってもらうことから始めようとおもいます。
そこで、味は変わらず見た目が規格外野菜を使えば一石二鳥のフードロス対策じゃない？
これ以上は生産性あがらず収入増えない
↓
二束三文の規格外を自前加工なら、価値を既製品野菜同等に。
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有機野菜料理を食べて貰う（キッチンカー）
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既製品有機野菜の購入意欲に一石を投じることに。
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フードロス対策、有機野菜PR、収入増える！
と、タヌキの皮算用してます。
何よりキッチンカーで用意の面倒な、下準備する為に必要な飲食店許可のある厨房。
（すでに自宅にレストランがあり、飲食店許可と菓子製造許可がある）
キッチンカー作りをしやすい車の購入費用。
（すでに軽バンを所持）
外注によるキッチンカー改造費。
（DIY大好き）
市場流通量の少ない高価な有機野菜の手配。
（有機JAS農家です！）
あ、、、
早くキッチンカー作ろうっと！
で、2023年の目標です。
ハウス増設。
平日は農業と収穫体験
週末はキッチンカーで食事と野菜販売？
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