【農作業11月16日】山は真っ白も里には雪は降らず！本日は菓子製造許可取得の検査日

 

山が真っ白に。

スキー場も降った様子。

里には降らず一安心。

午前中は、引き続きアスパラの片づけ。

3時間で3列しか終わらなくて腰が痛い。

午後は保健所の検査。

特に問題点もなく五分ほどで終了。現状、飲食店許可のある厨房場所だから？

メイン調査は手洗い場の水道がレバー式になってるか動作確認したくらい。

1週間ほどで、許可が出るそうな。

これで焼き菓子限定とはいえ、菓子製造許可も付属され販売分野が広がります！

【農作業11月8日】最後のアスパラ屋根片づけと、菓子製造許可の話

 

監査も終ったので、さくさくと第四アスパラの屋根を片づけます。

曇予報だったけど、あやしい天気。

60枚中20枚ちょっと外せました。

ここで雨。

そして大町の保健所へ、菓子製造の許可を申請しに行くので作業終了。

現在、くらり食堂は飲食店許可があるので、店舗で焼き菓子などを販売（本人が直接販売）はできる。

しかし、焼き菓子をネット販売やお店に置かせてもらう（卸し）には、菓子製造許可が必要。

これを新たに取得には、他の部屋であたらしく調理できる施設を作らなけばいけない、、

、と思ったら、制限付き（焼き菓子だけとか、飲食店営業時間外に作業）なら共有施設で許可が取得できるそうな。

書類申請はしたので、あとは現地調査で合格をもらえれば菓子製造許可がでます！

【イベント】今年最後の白馬オーガニックマーケットは初の飲食出品

寒空の下、本年最後の白馬オーガニックマーケットですよ。

本日のラインナップ。

ちなみに、出店して4年目ですが、11月は初めての出店です。

予定では秋冬野菜を出すつもりでしたが、種まき失敗で野菜がない。

苦肉の策でベビーリーフミックス。

そして秘密兵器。

飲食店許可を駆使して弁当扱いで、ライスバーガーです。

水辺農園の自然農玄米と、白馬の自然農黒米、自家製豆乳甘酒マヨネーズです。

なかなか好評でしたでの、来年はちょっと色々と考えちゃいますよね、これは。

【農作業11月4日】雨で寒いし、作業進まないしで、ライスバーガー実験始動！

 

朝からしとしと雨で寒い一日。

天気予報では曇だったのに。

屋根のある場所の片づけしてました。寒いですから。

ビニールハウス、第四、家のテラス周辺とか。

夕方はサラダの収獲。雨が止まず寒い。

明日は、オーガニックマーケット開催ですが、野菜がサラダミックスしかない。

急遽、思考中なライスバーガーを実験販売してみることに。

先日のベジトルティーヤに引き続き、ベジライスバーガー実験です。

【農作業8月2日】暑い真夏日の手で草取りは死ねるレベルですな

 

本日も、農園代表付きアスパラと、

くらり食堂でした。

ものすごく暑いですが、雑草だけは元気。

刈り取りますよ。

通路は草刈り機で刈り取れますが、株元から出てる雑草は手で除草しかない。

暑いぞ。

雑草に埋もれていた、西洋ゴボウを救出。

今年は、ここにちょっとしか植えてませんから、貴重です。

雑草の中から、白ゴーヤ出現。

ナス、ピーマン、きゅうり、ゴーヤ、インゲン、ズッキーニ、モロヘイヤ、パセリ、ほおずきの除草完了。

後は、涼しくなるお盆まで勘弁してほしい。

【農作業8月1日】倉リ農園（くらり食堂も）では、白馬村プレミアム商品券が使えますよ！

本日より八月です。早い。

あと、3か月もすれば雪が降ってきますよ、汗

まったく収穫量の上がらないアスガラです。

天候不順が、大雪が、肥料不足が、、、何が原因か不明ですが、収穫量があがりません。

自然農でよく言うのが、無施肥だとある年突然、まったく収穫できなくなると。

その後は病気も出ずに調子よく栽培や収穫できるらしい。あわてて、肥料を入れてしまう事があるらしいが勿体ないらしい。

、、、、うーん、これ？

補助金が出ているうちに、この症状でてほしいですよね。

月曜はくらり食堂の日です。

夏野菜が増えましたよ。

そして、倉リ農園（くらり食堂も）では、白馬村の商品券が使える様になりました。

お食事、収穫体験、野菜購入と使ってください。

お釣りはでませんのでご注意を。

草ぼうぼうの第四アスパラ畑のトマトの除草です。

手で除草してましたが、暑さで死ねるので、久しぶりに秘密兵器投入。

忘れてたわけじゃないです、畑のシェーバー！

すっきり。

長い作物は切れない仕組みなので、株元除草にはありがたい。

というか、来年は、第三アスパラ畑のトマトの様にマルチします、、、。

ブドウ畑。

しっかり屋根作ってしまった場所は、雑草が枯れるレベル。

久し振りに潅水。

ブドウは実ってます。

あとは、　どれくらいの鳥獣害がでるか。

そして、夕方は土砂降り。

テラス席が大変なことに。

消毒のチャンスなんですけどね。

【農作業7月19日】

 一日雨でした。

アスパラ消毒したり、とまと誘引したり、ピーマンの支柱たてたり、、、

と、雨でもカッパ着て作業かわらず。

本日火曜日は、くらり食堂です。

当園産の白馬伝統野菜、しろうまキュウリ使用ですよ。

本日のプレートランチはこんなこんじで。

ブドウ畑を久しぶりに草刈り。

雨のおかげで雑草が元気です。

ブドウできてますね。

誘引、剪定出来てないので、ぶどうもぼさぼさ

誘引したり。

しかし、屋根のある場所は雑草も少なく、雨降りでも作業しやすいですね。

【農作業7月18日】世間は海の日で三連休なので、海に行ったり、祝日営業したり

海の日ですね。

という事で、やってきました。

白馬から一番近い海、日本海。

でも、新潟県糸魚川市まで、1時間くらいの距離なんですね。

生憎の空模様ですが、かえってそんなに暑くないので助かりますが。

子どもは冷たい水とか関係なしに遊んでましたよ。

世間は3連休ですが、農家には関係ないと思っていましたが、

幼稚園が休みなんですよね。

うまく子供をおだてて、遊びの様に農作業を手伝わせる、、、

つもりが、麻ヒモで遊んで、紐をからませて大変な事になるというね。

なら、くらり食堂の準備はどうだ？

本日のメニュー。

いい天気に。

サラダの準備して、、、

本日のプレートランチはこんなんになりました。

その他、ニンニクを干したり。

屋根作りの続きやったり。

らっきょの収獲したり。

島らっきょですが、普通のらっきょと違いがわからず？？

らっきょ収穫後のマルチ片づけ。

これが面倒です。

でも、これがないと雑草でももっと大変になるし、難しいところです。

【農作業7月12日】干ばつからの大雨で、極端でしょ！？

今までの、干ばつな天気が嘘のように、大雨！

屋根のおかげで、トマトの誘引ができます。

後は、雨恒例のアスパラ消毒を昨日に引き続き再び。

本日火曜日もくらり食堂オープン日。

自慢のアスパラスープですよ。

【農作業7月11日】やっと雨が降った7月

 やっと雨がふりました。

史上最速の梅雨明けから干ばつ状態脱出です。

ブルーベリーも色がつきました。

ラズベリーも。

本日も、くらり食堂オープンですから、野菜収穫です。

そして、雨が降ったので、アスパラも微生物散布な消毒。

明日以降、ずっと雨天気なので、ニンニクを収穫します。

アスパラの土壌消毒がてら、株間に植えたニンニクは効果あったのか？？

それなりに収穫できた？

本日はテラス席もご用意

今日のプレートランチですよ。

ブルーベリーは農園代表に見つかってしまい、収穫という名の口へ放り込まれました。

今さら空心菜を定植。

サツマイモ（紅はるか）も。

雨のタイミングを待ってたらこの時期に。

その後は、ひたすらトマトの誘引です。