【キッチン】大量のリンゴを使って、ワインに保存食にカレーにデザートに調理してみた結果

リンゴをワインで漬けたサングリアです。

いやー、リンゴがたくさんあるんですよ。
農家さんからもらったリンゴが。

冷蔵保存するば、鮮度はある程度保たれるらしいんだけど、
農家さんと違って巨大冷蔵庫なんて我が家にはねぇ！

2ドアの小冷蔵庫だけ…

となると、常温で保存できる方法や、調理方法を考えないと！

まずは観賞用？？

簡単なのがサングリア。

リンゴを切ってワインを注ぐだけ。

あとは、待つだけ。
ただ、ワインはアルコール度数が少ないので、長期保存には向かない。

数日で飲み頃になるお手軽さ。
でも、すぐに飲んじゃわないとね！

甘いリンゴのワインの完成です。
飲みやすいけど、ワインですので酔っ払い注意ですな。

続いていろいろな種類のリンゴを使った…

リンゴジャム。
これが一番長期保存できて簡単。

砂糖の割合を種類によって分けたりして、味が異なって面白い。
色も違うしね。

甘く煮込んだコンポートとか？
これも、やわらかい種類のつがるリンゴとかだと難しいけど、しっかりした食感のリンゴだとうまくいったりする。

朝食にはリンゴジャム。

パンもジャム作りもパンメーカーで作れまっせ。
 

時間はかかるけど、長期保存といえばドライフード。

いい天気の日には外に干すなどして数週間。
ぱりぱりにはならず、しっとりした食感です。

そのまま食べてもいいし、デザートやパンに入れてもいい。

 リンゴジャムセット完成です。

リンゴドレッシング。
リンゴをすって油醤油砂糖で作ったもの。

これが便利なんです。

コンポートもジャムもとりあえず冷凍しておくんですけどね。

鶏肉やサラダにかけてもいい！
さっぱりした酸味が料理に合うんです。

リンゴ三昧な食卓になりました。

リンゴドレッシングに、パスタに混ぜてもいいし、サングリアといいね。

で、もっとも合うのがカレー！
活力鍋（【キッチン】「活力鍋」って知ってる？圧力鍋よりすごい圧力で調理可能で節約できてカレーもうまい!?）でリンゴも粉々に煮込むと、数分で何時間も煮込んだかのようなカレーになりますよ。
お肉なしのべジカレーなのに、味わい深いカレーになります！

あとはデザートでアップルパイとかね？

こんな感じで保存したコンポートとかでデザートも作っていきますよ。

フランス人旅人（【一宿一飯の恩義】フランス式のお礼はフランス版お袋の味の家庭料理だった）が以前作ってくれたクランブル。
小麦とりんごで簡単にできるフランスデザートです。

さぁ、ボナペティ！



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