【農作業4月4日】余すことなく食べる事のできるチコリ栽培に期待大！

頂いたチコリの根の軟化栽培。

高級食材で有名ですね。

知りませんでしたが、夏場に根を育てて、冬前に掘り起こして、暗室で軟化栽培してできるのが、よく見かけるチコリだそうです。

気温15～20度が軟化栽培の適温らしいので、冬場の室内が理想かも？

段ボールで暗室作り、水耕栽培で発芽します。

約一ヶ月でこの大きさ。

夏場の葉は生食はえぐいけと、炒めると美味しいそうです。そして花も食べられる。

根もキンピラやお茶にできるという。

余すことなく食べることのできるチコリ。

ちょっと、本気で栽培考えています！

白馬で冬場に生野菜作れるのって良いよね。

因みに、軟化栽培は数回芽がでるそうです。

一般的なお皿にしてチコリを食べてみました。

ちょっと癖のある味ですねえ。

ヨーロッパの野菜だからオリーブやアンチョビが合いそうな味です。