【農業作業8月14日】暑い暑いアスパラ作業の毎日に、冷製アスパラスープとかどうでしょうか？

朝晩は涼しい白馬です。

日中は30度と暑いですが、朝晩は20度以下に。

そして、朝は朝露が。

寒暖の差がおいしい野菜の秘密ですよ。

夏の空ですね。

おかげで暑いくて農作業が辛い。

それでも、乾燥しているので、日陰はすずしいですよ。

去年、定植した第二アスパラ畑です。

まだ収穫はせずに養生中です。でしたが、、、、

新芽が！

このまま伸ばすと病気の原因です。

新芽が伸びて病気になれば抜く事になるので、だったら食べれる状態で間引いた方が良いですよね？

それって収穫、、、。

一気に、収穫しなければならない面積が二倍に？

暑さで新芽も間引かなければならないですが、雑草も何とかしないと。

炎天下の中の草刈りは堪えます。

今までは、お盆がすぎれば涼しくなって、雑草も病気も少なくなるのですが。

近年は、残暑が9月も続く。

今年も、1ヵ月遅れて季節が進んでいる感じですので、残暑だろうなぁ。

そして、暑い夏に、冷静アスパラスープパスタはいかがでしょう？

根元部分で出汁を取り、シンプルに塩のみで味付け。

スープを冷やしてパスタを入れるだけ。

暑さで食欲不振にはちょうどいいですよ。

食欲不振とか関係ないし！！

大好きな安曇野は穂高神社にある八百屋よろづやいっかくさんの、マフィン大好き代表。

よろづやいっかくさんには、第四アスパラ畑のお酢とバチルス(納豆菌)と植物性肥料しか使っていないアスパラを置かせてもらってます。

安曇野では知る人ぞ知る、地元オーガニック、無農薬野菜、自然派手作りお菓子、無添加デリなどを扱う有名なお店。

このお店に野菜を置かせてもらうだけで嬉しい事なのですが、更にアスパラを使って、デリ(お弁当)まで使って頂いています。

体にやさしくも、素材の味がしっかりわかり、美味しく頂けるデリに、アスパラも加えてもらってます。

安曇野ではこれまた有名な自然派レストランの元シェフだった、よろずやいっかく店主自らが調理。美味しい訳ですよ！！

もちろん、お店に置いてある野菜の美味しい調理方法も教えてくれますよ！

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