【農作業11月19日】ハウス解体とキッチンカー作り

 

農業仲間からの有難いお話し頂きまして、使用していないビニールハウス頂けるとのことで、解体です。

12m？くらい？

来春には移築して、農園のビニールハウスも増量です。

今、なんでも値上げですからね。

２倍ではすまないレベル。

経費は2倍以上ですので、売り値も2倍にして欲しい！

週末、土曜は晴天でポカポカでしたが、

日曜は雨で寒い！

スノーピーク白馬で週末マルシェも最終日。

また、来年に。

今年は農産物収穫不足で、出品出来ずでしたか、来年はハカリウリマルシェの有志数人で参加するのもアリだなあ。

帰りにホームセンターで、合板購入です。

こちらも値上げ値上げですね。

一枚1000円だったのに。

かつては高級な欧州合板は値段据え置きで、これが最安値の時代になりました。

さて、本題です。

キッチンカー作りをしたいと思います。

野菜は、これ以上生産量も上げることはできません。

上げることは可能ですが、有機栽培をやめる、農地拡大して人を雇う、機械を導入するなどすれば可能ですが、、、

今の現状の畑の広さ、作業内容では、これが一人の生産量の限界なんですね。

売り値の値上げしても、これ以上は難しい。

なら、値の付かない規格外は？

加工品は？

六次産業は？

と、いうことで、規格外を自前で調理して、イベントで売る選択を。

味を知ってもらえれば、既製品野菜の購入にもつながる？

興味ない人には、有機野菜はただ高い野菜ですからね。まずは、知ってもらうことから始めようとおもいます。

そこで、味は変わらず見た目が規格外野菜を使えば一石二鳥のフードロス対策じゃない？

これ以上は生産性あがらず収入増えない

↓

二束三文の規格外を自前加工なら、価値を既製品野菜同等に。

↓

有機野菜料理を食べて貰う（キッチンカー）

↓

既製品有機野菜の購入意欲に一石を投じることに。

↓

フードロス対策、有機野菜PR、収入増える！

と、タヌキの皮算用してます。

何よりキッチンカーで用意の面倒な、下準備する為に必要な飲食店許可のある厨房。

（すでに自宅にレストランがあり、飲食店許可と菓子製造許可がある）

キッチンカー作りをしやすい車の購入費用。

（すでに軽バンを所持）

外注によるキッチンカー改造費。

（DIY大好き）

市場流通量の少ない高価な有機野菜の手配。

（有機JAS農家です！）

あ、、、

早くキッチンカー作ろうっと！

で、2023年の目標です。

ハウス増設。

平日は農業と収穫体験

週末はキッチンカーで食事と野菜販売？