【白馬】今年の冬は遅く、やっとスタットレス交換と、キッチンカー作り

 

先週から農作業ほったらかしで進めているキッチンカー作りです。

暖かい11月下旬。

雪が里に積ってもおかしくない時期ですが、山も全然積っていない。

朝晩も冷え込み霜もおりるけど日中は暖かい。

そんな暖かいのも今月まで。

そして明日から天気は下り坂。

晴いている間に作業を。

まずは作ったキッチンカーを再度分解。

ペンキを塗って撥水加工します。

保険所で相談した時は木材でも加工すれば大丈夫って話だったけど、、、

本当に大丈夫なん？？

全部だして軽くなったとことで、、、

スタットレス交換。

まだまだ暖かいですが、明日から雨。

明後日には雪マークがついております。

まぁこの雪の後も暖かい日が続くので、まだ交換しなくてもいいんじゃないかと思うけど、

早め早めの行動しておきます。

【農作業11月21日】着々と冬準備と、続キッチンカ作り

 

作業場のテラスを解体して、雪囲いに組み直しです。

隙間には、耐寒実験のオリーブたち。

ぽかぽかと陽気の中、花マメの脱穀です。

手作業なので終わらない。

一日少しずつ、、、。

これを、発酵アンコとかにしたらどうかな？

高級な花マメをアンコに、しかも発酵アンコならキッチンカーでも差別化できるか？

豆の状態だとあまり売れないんで、、、

さて週末から製作にはいったキッチンカーですが、

合板を組んでいきます。

室内び天井にあたる部分のとりつけ。

すこしは、形になってきましたかね？

【農作業11月19日】ハウス解体とキッチンカー作り

 

農業仲間からの有難いお話し頂きまして、使用していないビニールハウス頂けるとのことで、解体です。

12m？くらい？

来春には移築して、農園のビニールハウスも増量です。

今、なんでも値上げですからね。

２倍ではすまないレベル。

経費は2倍以上ですので、売り値も2倍にして欲しい！

週末、土曜は晴天でポカポカでしたが、

日曜は雨で寒い！

スノーピーク白馬で週末マルシェも最終日。

また、来年に。

今年は農産物収穫不足で、出品出来ずでしたか、来年はハカリウリマルシェの有志数人で参加するのもアリだなあ。

帰りにホームセンターで、合板購入です。

こちらも値上げ値上げですね。

一枚1000円だったのに。

かつては高級な欧州合板は値段据え置きで、これが最安値の時代になりました。

さて、本題です。

キッチンカー作りをしたいと思います。

野菜は、これ以上生産量も上げることはできません。

上げることは可能ですが、有機栽培をやめる、農地拡大して人を雇う、機械を導入するなどすれば可能ですが、、、

今の現状の畑の広さ、作業内容では、これが一人の生産量の限界なんですね。

売り値の値上げしても、これ以上は難しい。

なら、値の付かない規格外は？

加工品は？

六次産業は？

と、いうことで、規格外を自前で調理して、イベントで売る選択を。

味を知ってもらえれば、既製品野菜の購入にもつながる？

興味ない人には、有機野菜はただ高い野菜ですからね。まずは、知ってもらうことから始めようとおもいます。

そこで、味は変わらず見た目が規格外野菜を使えば一石二鳥のフードロス対策じゃない？

これ以上は生産性あがらず収入増えない

↓

二束三文の規格外を自前加工なら、価値を既製品野菜同等に。

↓

有機野菜料理を食べて貰う（キッチンカー）

↓

既製品有機野菜の購入意欲に一石を投じることに。

↓

フードロス対策、有機野菜PR、収入増える！

と、タヌキの皮算用してます。

何よりキッチンカーで用意の面倒な、下準備する為に必要な飲食店許可のある厨房。

（すでに自宅にレストランがあり、飲食店許可と菓子製造許可がある）

キッチンカー作りをしやすい車の購入費用。

（すでに軽バンを所持）

外注によるキッチンカー改造費。

（DIY大好き）

市場流通量の少ない高価な有機野菜の手配。

（有機JAS農家です！）

あ、、、

早くキッチンカー作ろうっと！

で、2023年の目標です。

ハウス増設。

平日は農業と収穫体験

週末はキッチンカーで食事と野菜販売？

【農作業11月18日】畑の雪準備はほぼ終わり、雪支柱立てたり家の雪準備

 

やっと第一第二アスパラ畑のアスパラ抜きと、ワイヤー外しが終わりました。

その後は、ログハウスのぶどうの剪定したり、雪支柱立てたり。

この支柱がないと除雪時に除雪機を穴に落としたり、岩にあてて故障させたりします。

毎年、何かしらのトラブルが起こるので、今年こそは！こそは！平穏に春をむかえたいぞ！

【農作業11月17日】アスパラの片づけも終わりが見えた

 

山の雪はすぐに解けましたね、、、。

今日も地味にアスパラの片づけです。

頑張って引っこ抜いていますが腰が崩壊でなかなか進みません。

半日が限界ですが、明日には第二アスパラ畑が終わりそう。

第三、第四は今年は抜かずに放置作戦という名の実験なので、明日にはアスパラ片づけを終わらせたい。

アスパラが片付いたところからワイヤーを外します。

いままでは普通に外して地面に置いてましたが、雪がある程度積るまで片側は張ったままにしてみます。

出来れば積った雪の上にワイヤーを置きたい作戦。

地面に置くと、雪の下に埋もれている間にネズミにかじられてボロボロになったりする。

ネズミは雪の中を進まずに地面部分だけを掘り進むので、雪の上にワイヤーが乗っかれば無事に春を迎えられるのではないかと、期待してます。

あとは、ある程度雪が積もったら、片側のワイヤーを外し忘れない様にしないと。

今度は雪でワイヤーが切れる、、、

【農作業11月16日】山は真っ白も里には雪は降らず！本日は菓子製造許可取得の検査日

 

山が真っ白に。

スキー場も降った様子。

里には降らず一安心。

午前中は、引き続きアスパラの片づけ。

3時間で3列しか終わらなくて腰が痛い。

午後は保健所の検査。

特に問題点もなく五分ほどで終了。現状、飲食店許可のある厨房場所だから？

メイン調査は手洗い場の水道がレバー式になってるか動作確認したくらい。

1週間ほどで、許可が出るそうな。

これで焼き菓子限定とはいえ、菓子製造許可も付属され販売分野が広がります！

【農作業11月15日】突然の雪マークで、急遽予定変更で雪対応な片づけに

 

あれ？雪マーク？？

天気予報が急に変わってますよ！

家の前の作業場屋根を急遽片づけ。

ビニールハウスの屋根も片づけです。

そんなに降らないと思うけど、被害が出てしまっては余計な仕事が増える。

ちょっと早めに片づけになったと思えば。

アスパラの片づけとブドウの雪囲いでは、ブドウ優先で。

ブドウは、枝が折れると成長をまた年単位で待たないといけないので。

アスパラはもう片付けと雪被害が出てもフラワーネット破損くらいか？

出来ればアスパラのフラワーネット外しもしたかったけど、ブドウだけでタイムアップ。

今年は、いろいろと季節が早くなったり戻ったりで大変、、、。